In Spanje zijn tapas een vaste en bijna heilige eetgewoonte. In de afgelopen jaren zijn ze ook steeds populairder geworden bij toeristen en expats, die de kleine bordjes op terrasjes van steden en kustplaatsen graag proberen. Een recent overzicht toont de tien tapas die wereldwijd het meest geliefd zijn bij bezoekers.
1. **Tortilla de patatas** – een dikke omelet met aardappelen, soms verrijkt met ui, paprika of chorizo. Het wordt gesneden in punten of blokjes en vaak geserveerd met of zonder brood.
2. **Patatas bravas** – gefrituurde of gebakken aardappelblokjes van ongeveer twee centimeter, overgoten met een pittige tomatensaus. Een variant met knoflooksaus heet patatas con alioli.
3. **Jamón ibérico** – de duurste Spaanse ham. Dun gesneden plakken worden vaak met de vingers of op een sneetje brood gegeten.
4. **Pan con tomate** – geroosterd brood ingewreven met knoflook, tomaat, olijfolie en zout. Het wordt vaak gecombineerd met jamón of alioli.
5. **Pulpo a la gallega** – een octopusschotel uit Galicië, geserveerd met aardappelen en olijfolie. Het is een klassieker die overal in Spanje te vinden is.
6. **Pescaíto frito** – kleine visfilets die eerst in paneermeel worden gedoopt en daarna gefrituurd, meestal in olijfolie.
7. **Boquerones en vinagre** – ansjovis die dagenlang gemarineerd worden met azijn, knoflook en peterselie, daarna rauw geserveerd.
8. **Albóndigas** – gehaktballetjes in een zelfgemaakte tomatensaus met doperwten en soms aardappelen.
9. **Pincho moruno** – een pittig vleesspiesje op een sneetje brood met grof zeezout.
10. **Croquetas** – gefrituurde kroketjes gevuld met ham, vis, kip of kaas. Spanje viert er zelfs een eigen feestdag voor.
De lijst weerspiegelt de regionale voorkeuren: in Galicië draait alles om octopus, in Extremadura om ham, en in Madrid om patatas bravas. Buitenlanders merken al snel dat deze gerechten overal terugkomen, van de kust tot het binnenland, en dat ze een essentieel onderdeel zijn van de Spaanse eetcultuur.
