Spanje is opvallend sterk in de nieuwste internationale pizzaranglijst. Op 15 september werd de Top Pizza World 2026 gepresenteerd in het Teatro Mercadante in Napels, waar zes Spaanse pizzeria’s een plek veroverden in de wereldtop 100. De hoogste Spaanse zaak is Baldoria in Madrid, die voor het tweede jaar op rij de achtste plaats wereldwijd behaalde. De pizzeria, geopend eind 2022, werd in juni uitgeroepen tot tweede beste pizzeria van Europa, achter Napoli on the Road uit Londen. De pizza’s worden volgens Napolitaanse traditie op zeer hoge temperatuur gebakken, waardoor ze slechts korte tijd in de oven nodig hebben. Chef Ciro Cristiano combineert Italiaanse technieken en ingrediënten met producten uit Spanje en heeft Baldoria dit jaar ook de speciale onderscheiding Best Marketing 2026 toegekend.
Barcelona vertegenwoordigt Spanje met Sartoria Panatieri, dat wereldwijd op plaats 29 eindigde. De zaak staat bekend om een farm‑to‑pizza‑benadering; veel ingrediënten worden lokaal en seizoensgebonden ingekocht en het team maakt onder meer zelf vleeswaren en kazen. In de Europese ranglijst van 2026 eindigde Sartoria al op de vijfde plaats.
Verder in de wereldranglijst staan nog vier Spaanse restaurants: Fratelli Figurato in Madrid (69), Oura in Santiago de Compostela (76), Demaio in Bilbao (83) en Balmesina in Barcelona (87). De zes Spaanse zaken in de wereldtop 100 zijn daarmee: 29. Sartoria Panatieri – Barcelona; 69. Fratelli Figurato – Madrid; 76. Oura – Santiago de Compostela; 83. Demaio – Bilbao; 87. Balmesina – Barcelona.
In de 50 Top Pizza Europa 2026 stonden zeven Spaanse zaken hoog genoteerd, waaronder Gasparic uit Girona. Madrid was vertegenwoordigd met Baldoria (tweede van Europa) en Fratelli Figurato (elfde). Barcelona had Sartoria Panatieri en Balmesina.
De eerste plaats van de wereldranglijst ging dit jaar naar Napoli on the Road in Londen, van pizzabakker Michele Pascarella. Achter die pizzeria eindigden Una Pizza Napoletana in New York en Confine in Milaan.
De ranglijst wordt samengesteld door een internationaal netwerk van bijna 1.000 anonieme inspecteurs. Restaurants worden meerdere keren beoordeeld op pizza, ingrediënten, deeg, bereiding, bediening en de algemene ervaring. De ranking is een beoordeling van één gastronomische gids en betekent niet dat er objectief één ‘beste pizza’ bestaat, maar laat wel zien dat Spaanse steden zich steeds meer mengen in de internationale pizzatop.
