Varguita Cheesecake, een bakkerij uit Tenerife, behaalde de bronzen medaille op de eerste nationale cheesecakewedstrijd van Spanje. De wedstrijd, de I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso, vond op 18 september plaats in het Palacio de la Encarnación in Zamora tijdens de kaasbeurs FROMAGO Cheese Experience.
Van de 32 inzendingen bereikten 16 bakkers uit 11 provincies de finale; Rayco Vargas was de enige deelnemer uit de Canarische Eilanden. De competitie vereiste dat elke taart een combinatie bevatte van Queso Zamorano en een kaas uit de regio van de bakker.
De jury toekende 90 van de 100 punten aan smaak en presentatie en beoordeelde de finalen op smaak, textuur en uiterlijk. De eerste prijs ging naar Nacho Pontón van Pastelería Pontón in San Lorenzo de El Escorial, de tweede aan Pedro Trujillo van Materia in Talavera de la Reina, en de derde, bronzen medaille, naar Varguita Cheesecake.
De bekroonde taart bestaat uit Canarische geitenkaas, Queso Zamorano van schapenmelk en scharreleieren, en is bovendien glutenvrij. Rayco Vargas, die jarenlang in de radio en entertainment werkte, begon tijdens de pandemie met het bakken van cheesecakes en opende in juni 2021 de eerste winkel in San Isidro, de eerste zaak op de eilanden die zich volledig aan cheesecake wijdt.
Varguita heeft drie winkels op Tenerife – in San Isidro (Granadilla de Abona), La Laguna en El Médano – en verkoopt de taart nu direct in de winkels. Taarten op maat worden 48 uur van tevoren gebakken, maar er is altijd een selectie beschikbaar op de toonbank.
