Op zaterdag 26 en zondag 27 september verandert de Marineta Cassiana in Dénia tot een groot openluchtpodium voor eten, koken en mediterrane producten. De negende editie van het D*na Festival Gastronòmic trekt koks, producenten, restauranthouders en ambachtslieden langs een traject van meer dan 800 meter. Bezoekers kunnen zonder reservering langs de verschillende stands en het hoofdpodium wandelen.
Het festival wordt creatief geleid door de in Dénia gevestigde driesterrenchef Quique Dacosta. Dit jaar ligt de nadruk op het doorgeven van culinaire kennis: het tonen van gerechten én het uitleggen van recepten, technieken en herkomst van de producten.
Op het programma staan bekende namen uit de Spaanse gastronomie. Zaterdag om 17.45 uur spreekt Paco Roncero op het Escenario del Mar over de ontwikkeling van zijn keuken, en om 20.00 uur delen Dacosta en receptmaker Anna Terrés hun visie op koken. Zondag komen onder andere Susi Díaz, Ausiàs Signes en andere chefs uit de provincie Alicante.
Het hoogtepunt is het optreden van Ferran Adrià, de voormalige chef van elBulli, van 19.15 tot 20.00 uur op het hoofdpodium. Adrià behandelt de evolutie van gastronomie en de rol van kennis in moderne kookpraktijken.
Naast de chefs staan 24 producenten, 20 horecabedrijven en drie ruimtes rond rijstgerechten. Er zijn 32 workshops en tien presentaties, met onderwerpen als ambachtelijke worst, olijfolie, honing, koffie, horchata, rijst, glutenvrije pasta en mediterrane kruiden. Sommige workshops vereisen vooraf reservering, maar de algemene toegang tot het festival en de hoofdpodiumpresentaties blijft gratis.
De ligging direct aan zee maakt het festival gemakkelijk te combineren met een dag in Dénia. Bezoekers kunnen het kasteel, het oude centrum of de haven verkennen en genieten van de stranden en accommodaties in de omgeving.
