Na drie jaar verbouwen opent in oktober 2023 het Bed & Breakfast Casa la Vall in het Spaanse dorpje Benialí. De eigenaren zijn zussen Noëlle, Suzanne en Michelle. Een maand na de opening gaan Noëlle en Suzanne terug naar Zwitserland voor het winterseizoen in de horeca, terwijl Michelle de B&B verder opzet.
Het seizoen in de regio loopt op. Met het einde van augustus sluiten veel restaurants hun deuren voor vakantie. Op een woensdagmiddag zijn El Jabalí en La Placeta gesloten, en Bar Roca, dat normaal alleen op maandag sluit, is tijdelijk niet beschikbaar. Ook L’Om in Pego is op vakantie.
De zussen hebben voor hun gasten een alternatieve lunchregeling getroffen. Ze bestellen paella op tijd en laten nieuwe gasten pas vanaf drie uur inchecken. Voor de gasten die overdag op zoek zijn naar een open restaurant, sturen ze hen naar Bar Roca, maar als die ook gesloten blijkt te zijn, bieden ze zelf tapas aan.
Om de tapas te bereiden, heeft Michelle een assortiment ingrediënten aangeschaft: een kilo gehakt, ui, paprika, knoflook, empanadavellen, vier kilo aardappelen voor patatas bravas, tomaten, avocado’s, champignons, pimientos de padrón, broodjes en garnalen. Na twee uur snijden, koken en rollen, is de voorraad weer vol.
Casa la Vall blijft open tot een nieuwe eigenaar het stokje overneemt. De zussen nodigen andere restauranteigenaren uit die geïnteresseerd zijn in een nieuw avontuur. Het B&B is het resultaat van hun droom en de inzet van Michelle, die het verhaal van het runnen van een B&B in Spanje deelt.
De B&B is nu klaar om bezoekers te ontvangen en biedt een warm, lokaal alternatief voor reizigers die de regio Alicante willen verkennen.
